晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 佰家富app返点两月市值蒸发2600亿美元 苹果时代已落幕在即? 2024-05-02 佰家富app玩法 星云,被忽略的漫威第一美腿 2024-10-07 佰家富app技巧 沈梦辰穿上婚纱了!!关晓彤这次的红毯裙我无法吐槽 2024-01-06 佰家富app手机版易经隐藏了中国人的什么秘密 2024-01-24 佰家富app平台疯牛横冲直闯伤2人 民警一枪击毙 2024-02-10 佰家富app登录无印良品为穷人造房子 带全屋家具每套仅100多万 2024-08-13 佰家富app官方金毛直立行走爬楼梯引争议 网友:主人太无知 2024-08-14 佰家富app娱乐华谊兄弟净利亏损12亿 冯小刚需赔近7000万 2024-05-28 佰家富app漏洞滴滴付强:成立司机服务部 将设两千名司机服务经理 2024-10-24 佰家富app交流群贵州茅台收盘涨2.85% 股价逼近千元 2024-05-17 佰家富app官网网址 去年全国儿童青少年近视调查:总体近视率53.6% 2024-11-01 佰家富app投注恒指收涨近1%报29892点 腾讯控股涨近2% 2024-05-30 佰家富app官宣!董明珠真的赢了 击败小米完胜10亿赌约 2024-05-20 佰家富app下载 什么情况?袁立晒“一家三口”合照疑升级当妈? 2024-04-02 佰家富app客户端下载蔡英文刚说完"我做了很多事情" 面前的话筒全倒了 2024-04-13 佰家富app论坛中超漫画:国安7连胜创纪录 三外援上演帽子戏法 2024-01-23 佰家富app赔率最美逆行!行李箱滚落砸向老人 小伙狂奔截住 2024-06-03 佰家富app官网平台村民雨天在田里插秧 遭雷电击中不幸身亡 2024-11-16 佰家富app网投举报邮箱:jubao@vip.163.com 2023-12-26 佰家富app注册黑寡妇or龙妈她cos神同步 2024-04-10 佰家富app必赚方案 三星S10 5G超越华为P30 Pro夺得DxOMark榜首 2024-07-31 佰家富app下载app 《复联》十年终结!曾经陪伴超级英雄的座驾最全面解读 2024-06-03 佰家富app官网俄罗斯电视塔现冰墩墩灯光秀 打出“祝奥运健儿好运”字幕 2024-08-06 佰家富app走势图新华全媒+丨变异株CH.1.1 最新解读来了 2024-10-14 加载更多 佰家富app地图 |