点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:佰家富app手机版APP - 佰家富app官网
首页>文化频道>要闻>正文

佰家富app手机版APP - 佰家富app官网

来源:佰家富app注册网2021-01-01 17:48

  

【寻味中华】成都火锅:环球同此麻辣******

  中新社成都1月26日电 题:成都火锅:环球同此麻辣

  中新社记者 贺劭清 岳依桐

  16世纪末,当原产于美洲的辣椒乘坐“马尼拉大帆船”抵达中国东南沿海时,颠沛数月的商人可能不曾想到,数百年后,这些以辛辣著称的蔬菜将成为中国西南餐桌不可或缺之物,并伴随着沸腾的成都火锅,红火走向世界。

资料图为成都一火锅店推出的牛油火锅。 中新社记者 张浪 摄

  人莫不饮食,但鲜能知其味。用火烹饪食物而滋味出,中华民族自古深谙用火之道,湖南玉蟾岩遗址出土的一件陶釜不晚于公元前12000年,称得上人类饮食史上最早的锅具,也为辣椒与热油在华夏的相遇埋下伏笔。

  据中国烹饪协会第二届理事会副会长杨孝成介绍,民国时期,成都达官贵人宴席上的火锅多为清淡的菊花清汤锅,但街边已出现不少以麻辣著称的牛肚火锅。他20世纪60年代曾和师父一起前往重庆桥头火锅交流底料炒制,围锅而坐的人们拿起筷子不一会儿,便被那直冲天灵盖的麻辣味刺激得满脸通红,走出火锅店时还是满身大汗、舌头通木。

资料图为成都一火锅店内用餐的顾客。 中新社记者 张浪 摄

  中国现代著名作家李劼人在《说成都》中用“需具大勇”表达对牛肚火锅食客的敬意。据他考证,牛肚火锅最早源于重庆江北,民国时期传入成都后渐渐“研制极精”“踵事增华”:豆母改为陈年豆豉,外加甜醪糟,生菜也多了豌豆尖、洋莴笋……

  时光荏苒,环球食材亦如辣椒般在成都火锅中激荡融合,百味涮万物。继牛肚之后,兔、蛙、鱼、鸡等陆续被川人海纳为锅中主角,鲜兔火锅甚至火到新加坡、西雅图;而韩国年糕、美国牛肉、泰国海鲜等四海菜品亦可在辣油中“焕发新生”……

  虽然成都火锅种类繁复,但若论其中翘楚,挑剔的老饕们则会首推纯植物油熬制的清油火锅。相比“霸道”的重庆牛油火锅,成都清油火锅的麻辣更轻重有致、薄厚适宜、层次分明、绵里藏针,一如这座城市的闲适、华美、温润与诗意。

  地道的清油火锅店,无需店招,仅凭那浓得化不开的麻辣香气,就能让十米开外的食客“闻香知味”,生出“拈一筷子”的冲动。待红锅沸腾,夹一片毛肚涮至火候,在蒜泥、香菜、香油混合的蘸料中一裹,口舌生香。待额头渗出细细汗珠,辣椒一路打通五脏六腑,只觉全身毛孔无不畅快。

2022年12月,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇向记者讲述清油火锅的故事。 中新社记者 张浪 摄

  “将印度辣椒、贵州辣椒、云南辣椒、四川糍粑海椒按比例混搭,再与四川汉源子母椒和金阳青花椒相佐。”谈及清油火锅的“味蕾密码”,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇告诉记者,火锅中的辣椒有提色、增香、加辣三种功效,根据食客的不同需求,辣椒的配比也会调整。为了让火锅辣而不燥,锅底往往还会加入数十种药食同源的中药材。

  火锅料理师对“至味”的探索不乏知音,在“尚滋味,好辛香”的四川,多的是愿意在凛冬酷暑为那一口麻辣鲜香大排长龙的食客。“毛肚七上八下最脆,鸭肠上三下三,肥牛变色就捞……烫火锅的口诀大家都耳熟能详,但我们吃了几十年火锅,不需要数数,手上、心里都有数,这一口越吃越香、越吃越想。”成都市民罗晓华笑言。

图为2022年12月,成都大妙火锅吸引食客。 中新社记者 张浪 摄

  据四川省火锅协会执行会长严龙介绍,四川火锅如今已走向全球五十余个国家和地区,料理师们会因地制宜,将川味火锅与当地饮食习惯结合,如英国的火锅餐厅提供黑胡椒酱,泰国火锅餐厅加入冬阴功元素。而成都火锅也吸收着海外元素不断创新,如卡塔尔世界杯期间,便有火锅料理师将底料做成了足球造型,可谓“环球同此麻辣”。

  冬日凌晨,成都街头的火锅店内依然有食客筷子翻飞,牛肉卷、鸭肠在滚沸的红油中起伏;而地球另一端,美国纽约的火锅店又迎来新一波食客,举箸欲食……成都火锅蒸腾出的“烟火气”,丝丝缕缕,沁人心脾。(完)

                                                          佰家富app手机版APP

                                                          足协杯:浙江队晋级半决赛******

                                                            1月8日,浙江队球员高迪(左三)在比赛中进球后与队友庆祝。

                                                            当日,在江苏苏州举行的2022中国足协杯四分之一决赛次回合比赛中,浙江队以2比1战胜济南兴洲队,从而以总比分5比1晋级半决赛。

                                                            新华社记者 李博 摄

                                                            1月8日,济南兴洲队球员王子豪(中)在比赛中射门。

                                                            当日,在江苏苏州举行的2022中国足协杯四分之一决赛次回合比赛中,浙江队以2比1战胜济南兴洲队,从而以总比分5比1晋级半决赛。

                                                            新华社记者 李博 摄

                                                            1月8日,浙江队球员岳鑫(下)在比赛中拼抢。

                                                            当日,在江苏苏州举行的2022中国足协杯四分之一决赛次回合比赛中,浙江队以2比1战胜济南兴洲队,从而以总比分5比1晋级半决赛。

                                                            新华社记者 李博 摄

                                                            1月8日,浙江队主教练乔迪(右一)在比赛中。

                                                            当日,在江苏苏州举行的2022中国足协杯四分之一决赛次回合比赛中,浙江队以2比1战胜济南兴洲队,从而以总比分5比1晋级半决赛。

                                                            新华社记者 李博 摄

                                                            1月8日,主裁判万涛(右二)在比赛中向浙江队球员岳鑫(右一)出示黄牌。

                                                            当日,在江苏苏州举行的2022中国足协杯四分之一决赛次回合比赛中,浙江队以2比1战胜济南兴洲队,从而以总比分5比1晋级半决赛。

                                                            新华社记者 李博 摄

                                                            1月8日,浙江队球员赛后向球迷致意。

                                                            当日,在江苏苏州举行的2022中国足协杯四分之一决赛次回合比赛中,浙江队以2比1战胜济南兴洲队,从而以总比分5比1晋级半决赛。

                                                            新华社记者 李博 摄

                                                            1月8日,主裁判万涛(右二)在比赛中与济南兴洲队球员拜合拉木·阿卜杜外力(左一)交流。

                                                            当日,在江苏苏州举行的2022中国足协杯四分之一决赛次回合比赛中,浙江队以2比1战胜济南兴洲队,从而以总比分5比1晋级半决赛。

                                                            新华社记者 李博 摄

                                                            1月8日,济南兴洲队球员拜合拉木·阿卜杜外力(右二)在比赛中进攻。

                                                            当日,在江苏苏州举行的2022中国足协杯四分之一决赛次回合比赛中,浙江队以2比1战胜济南兴洲队,从而以总比分5比1晋级半决赛。

                                                            新华社记者 李博 摄

                                                            1月8日,浙江队球员王东升(左)在比赛中进攻。

                                                            当日,在江苏苏州举行的2022中国足协杯四分之一决赛次回合比赛中,浙江队以2比1战胜济南兴洲队,从而以总比分5比1晋级半决赛。

                                                            新华社记者 李博 摄

                                                            1月8日,济南兴洲队球员祝一帆(左二)在比赛中被主裁判万涛(右一)出示黄牌。

                                                            当日,在江苏苏州举行的2022中国足协杯四分之一决赛次回合比赛中,浙江队以2比1战胜济南兴洲队,从而以总比分5比1晋级半决赛。

                                                            新华社记者 李博 摄

                                                            (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                          [责编:天天中]
                                                          阅读剩余全文(

                                                          相关阅读

                                                          推荐阅读
                                                          佰家富app手机版新浪2019国际学校择校巡展震撼来袭
                                                          2024-05-01
                                                          佰家富app交流群专访荣耀总裁:从互联网品牌全面转型为全渠道品牌
                                                          2024-09-04
                                                          佰家富app论坛总书记亲讲第一课
                                                          2024-01-31
                                                          佰家富app网投银河系中心发光的部分是一颗恒星吗?
                                                          2024-09-11
                                                          佰家富app漏洞组图:杉咲花发INS 晒与黑岛结菜共游夏威夷写真
                                                          2024-08-07
                                                          佰家富app软件感受下男人可以多爱美
                                                          2024-04-22
                                                          佰家富app登录中安时评:冬奥,闪耀不一般的中国自信
                                                          2024-04-22
                                                          佰家富app客户端华为董事会首席秘书:任正非只有否决权,而非决定权
                                                          2024-10-09
                                                          佰家富app开户眼部按摩仪能治近视眼?
                                                          2024-08-20
                                                          佰家富app注册 真粉鉴定局丨林彦俊要管三岁粉丝叫阿姨?
                                                          2024-02-17
                                                          佰家富app官方网站云南小朋友动物园体验饲养员工作
                                                          2024-09-04
                                                          佰家富app网址 日本景点拒绝外国游客团引争议 专家呼吁“相互理解”
                                                          2024-06-23
                                                          佰家富app返点 4车型供选 曝广汽丰田全新雷凌部分配置
                                                          2024-06-20
                                                          佰家富app登录80高龄的黑暗骑士,在游戏中书写过哪些传奇
                                                          2024-06-03
                                                          佰家富app官网平台 让世界目光聚焦中国电信世园会5G馆 未来世界先睹为快
                                                          2024-02-07
                                                          佰家富app攻略微软第三季度游戏业务增长5%
                                                          2024-02-05
                                                          佰家富app投注运动版有中出排气 新款思域外观够酷
                                                          2024-08-17
                                                          佰家富app走势图大象装上假肢,开心的像个几十吨孩子
                                                          2024-01-15
                                                          佰家富app技巧 神魔大陆手游首曝:魔幻大世界
                                                          2024-01-07
                                                          佰家富app下载多赚点钱吧,因为活着很贵
                                                          2024-06-18
                                                          佰家富app赔率爱情从来都不只有一种样子
                                                          2024-02-03
                                                          佰家富app邀请码必知的曾国藩24个人生智慧
                                                          2024-09-19
                                                          佰家富app计划关晓彤出游连头发都遮防晒,你还偷懒吗?
                                                          2024-10-07
                                                          佰家富app规则【江苏】江苏省2022年RCEP签证出口货值全国居首
                                                          2024-05-08
                                                          加载更多
                                                          佰家富app地图