晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点中方回应美两艘军舰通过台湾海峡 又失误!德赫亚毁了马塔的生日趴
推荐阅读 佰家富app官方湖人改造詹皇谨言慎行 他对幕后掌权很是敏感 2024-01-02 佰家富app网投剧情反转?关于下架第三方竞品App苹果如是说 2024-10-13 佰家富app玩法 揭秘飞机餐生产过程,全程于时间赛跑 2024-09-17 佰家富app官方网站《文学少女对数学少女》:如何用数学方法解决杀人事件? 2024-10-11 佰家富app必赚方案东五环共有产权房公示设计方案 建5-6层低密洋房 2024-06-25 佰家富app充值必知的曾国藩24个人生智慧 2024-01-03 佰家富app下载app1600米外1枪毙3人的巴雷特步枪竟是发烧友的杰作 2024-11-13 佰家富app攻略 德帅:我们本该多20次罚球 2024-05-22 佰家富app客户端下载幼儿园的孩子会"攀比"吗? 2024-06-29 佰家富app手机版巅峰战兵:铁血都市逆袭记 2024-01-13 佰家富app下载恒大返广州塔利斯卡独行 卡帅疲态尽显 2024-08-21 佰家富app注册 英国希思罗机场一仓库发生爆炸 2024-09-06 佰家富app 新生象宝宝 个头小小萌萌哒 2024-10-14 佰家富app登录消息人士:FAA去年曾考虑停飞部分737MAX飞机 2024-06-19 佰家富app官网网址 普拉多3.5L车型将停产 2024-06-30 佰家富app手机版APP一个月时间,他彻底沦落成了废物 2024-10-19 佰家富app计划群400块钱,也可以买房了 2024-10-03 佰家富app赔率 【青少年如何学会接纳和欣赏自己?】 2024-08-17 佰家富app注册网微软第三季度游戏业务增长5% 2024-07-10 佰家富app娱乐航母奶妈来歇脚!海军901型综合补给舰进坞保养 2024-01-16 佰家富app技巧中国家长花百万美元送女儿进耶鲁 2024-07-31 佰家富app论坛中国制造 | 科幻!这座图书馆把"书山"搬到了现实 2024-10-02 佰家富app开奖结果赵一德:大力发展县域经济 着力缩小“三大差距” 2024-01-27 佰家富app走势图QFII加速布局A股 一季度末持股市值已增至960亿 2023-12-21 加载更多 佰家富app地图 |